전라도김치담그는법
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전라도식 배추김치 만들기 이하연 김치명인의 감칠맛 내는 노하우 공개
안녕하세요, 김치명인 이하연 입니다.
젓갈의 진한 감칠맛이 느껴지는
전라도식 김치 좋아하시는 분 많으시죠?
전라도식 김치 맛내는 비법, 영상에서 확인하세요^^
- 재료준비
절임재료 : 배추 3포기, 천일염 900g, 물 6L
부재료 : 무1Kg, 배 1개, 갓 200g, 쪽파 200g, 부추 150g
양념재료 : 다시마물 3컵, 찹쌀죽 2컵, 고추가루 200g, 마른고추 200g, 다진마늘 300g, 다진생강 60g, 멸치가루 1T, 흰깨 20g, 멸치액젓 150g, 멸치진젓 250g, 새우젓 80g, 생새우 200g
- 조리법
1. 절임배추와 찹쌀죽, 다시마 물을 준비한다.
영상 참조
2. 무와 배는 2mm 굵기로 채썬다.
3. 갓과 쪽파, 부추(또는 미나리)는 각각 4cm 길이로 썬다.
4. 믹서기에 마른 고추, 다시마물, 찹쌀죽, 마늘, 생강을 넣고 갈아준다.
5. 양념 재료에 새우젓을 다져서 넣고 멸치액젓과 멸치진젓(멸치생젓), 다진생새우, 부재료를 넣어 버무린다.
6. 배춧잎 사이에 소를 넣은 후 겉잎으로 전체를 돌려 싸고 단면이 위로 오도록 통에 담는다.
7. 통의 4/5 정도를 채워 김치를 담고 푸른 겉잎을 덮어 공기가 통하지 않도록 꼭꼭 눌러둔다.
8. 풍부한 유산균을 만들기 위해 15℃에서 36시간 숙성 후 4~8℃에서 약 한달 숙성한다.
봉우리김치 홈페이지
http://www.bongkimchi.com
비즈니스문의
hykimchi@naver.com
김장김치10포기 완전 맛있게 만들기 전라도어메 리얼요리
전라도어메 김장배추 절이기
젓갈 사온곳
잡액젓 만들기
김장김치 10포기 전라도어메 리얼요리
===================================
강원도 고랭지 신선 배추 10포기
무4
미나리1단
홍갓1단
쪽파 큰단 조금 안되게
-배2,양파1개 갈아주고
다진마늘 2국자
다진생강 1국자정도
통깨 2국자
-만든액젓 패트병 반
(멸치젓+황석어젓+잡젓=액젓)
새우젓 1국자
-찹쌀죽 (종이컵)
(찹쌀 2컵 물 22컵)
생새우 반근 안되게
고추가루 5그릇 반
-속을 넣고 통에 담아
비닐을 깔고 소금에
버무린 겉잎을 덮어
골고루 잘 익게 한다
-고추씨 까먹고 안넣음-
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김장김치 맛있게 담그는법, 양념비법까지 자세하고 쉽게 / 오래 먹을수있는 김장김치 만들기 | 전라도 김치
#김장김치#김장#김장김치
배추 4폭 레시피 수정합니다
마늘 200g
생강 40g
무우 600g
고춧가루 1근
새우젓 400g
까나리액젓 1컵
생멸치 젓 반컵
매실액기스 1컵
찹쌀가루 1컵
사과 1개
양파 1개
건고추 20개
육수물 3리터 (다미사 2장) 우거지 덮을것
쪽파 1줌
미나리 1줌
갓1줌
통깨
*영상에 레시피는 양이 많아서 더보기란에는
4포기 레시피를 따로 올려놨습니다
예쁘게 봐주세요
안녕하세요, 김치명인 이하연 입니다.
젓갈의 진한 감칠맛이 느껴지는
전라도식 김치 좋아하시는 분 많으시죠?
전라도식 김치 맛내는 비법, 영상에서 확인하세요^^
- 재료준비
절임재료 : 배추 3포기, 천일염 900g, 물 6L
부재료 : 무1Kg, 배 1개, 갓 200g, 쪽파 200g, 부추 150g
양념재료 : 다시마물 3컵, 찹쌀죽 2컵, 고추가루 200g, 마른고추 200g, 다진마늘 300g, 다진생강 60g, 멸치가루 1T, 흰깨 20g, 멸치액젓 150g, 멸치진젓 250g, 새우젓 80g, 생새우 200g
- 조리법
1. 절임배추와 찹쌀죽, 다시마 물을 준비한다.
영상 참조
2. 무와 배는 2mm 굵기로 채썬다.
3. 갓과 쪽파, 부추(또는 미나리)는 각각 4cm 길이로 썬다.
4. 믹서기에 마른 고추, 다시마물, 찹쌀죽, 마늘, 생강을 넣고 갈아준다.
5. 양념 재료에 새우젓을 다져서 넣고 멸치액젓과 멸치진젓(멸치생젓), 다진생새우, 부재료를 넣어 버무린다.
6. 배춧잎 사이에 소를 넣은 후 겉잎으로 전체를 돌려 싸고 단면이 위로 오도록 통에 담는다.
7. 통의 4/5 정도를 채워 김치를 담고 푸른 겉잎을 덮어 공기가 통하지 않도록 꼭꼭 눌러둔다.
8. 풍부한 유산균을 만들기 위해 15℃에서 36시간 숙성 후 4~8℃에서 약 한달 숙성한다.
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강원도 고랭지 신선 배추 10포기
무4
미나리1단
홍갓1단
쪽파 큰단 조금 안되게
-배2,양파1개 갈아주고
다진마늘 2국자
다진생강 1국자정도
통깨 2국자
-만든액젓 패트병 반
(멸치젓+황석어젓+잡젓=액젓)
새우젓 1국자
-찹쌀죽 (종이컵)
(찹쌀 2컵 물 22컵)
생새우 반근 안되게
고추가루 5그릇 반
-속을 넣고 통에 담아
비닐을 깔고 소금에
버무린 겉잎을 덮어
골고루 잘 익게 한다
-고추씨 까먹고 안넣음-
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배추 4폭 레시피 수정합니다
마늘 200g
생강 40g
무우 600g
고춧가루 1근
새우젓 400g
까나리액젓 1컵
생멸치 젓 반컵
매실액기스 1컵
찹쌀가루 1컵
사과 1개
양파 1개
건고추 20개
육수물 3리터 (다미사 2장) 우거지 덮을것
쪽파 1줌
미나리 1줌
갓1줌
통깨
*영상에 레시피는 양이 많아서 더보기란에는
4포기 레시피를 따로 올려놨습니다
예쁘게 봐주세요
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